Lavare le zucchine e, dopo averne spuntato le estremità, cuocerle a vapore per circa 10-12 minuti a fuoco moderato e chiuse con un coperchio (in tal modo non si disperderanno in acqua tutte le sostanze nutritive).

Trasferirle quindi su un piatto e, con una forbice da cucina, tagliarle a bastoncini.

Lessare la pasta in abbondante acqua salata, utilizzando anche quella tenuta da parte per la cottura delle zucchine.

Nel frattempo, versare in una padella antiaderente una noce di burro e farlo sciogliere lentamente a fuoco basso; aggiungervi quindi un mestolino d'acqua di cottura della pasta, lo zafferano, una spolverata di pepe e, per ultimo, la panna; fare addensare leggermente la salsina e versarvi quindi le fettuccine.

Saltare ed amalgamare tutti gli ingredienti in padella per qualche secondo a fuoco moderato e servire.