Versare in una ciotola il gorgonzola a pezzetti, unirvi la ricotta ed amalgamare bene il tutto con una forchetta fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

Tritare grossolanamente le noci.

Lavare, asciugare e pulire il sedano, privarlo dei filamenti e tagliarlo a dadini piuttosto piccoli insieme alle foglie; condire la dadolata con un filo d'olio, del pepe, un pizzico di sale e mescolare per amalgamare bene.

Sistemare le fette di pane su una placca precedentemente foderata con un foglio di carta forno e tostarle sotto il grill da ambo le parti.

Spennellare leggermente le fette di pane con un po' d'olio e spalmarvi quindi la crema di formaggio preparata; distribuirvi la dadolata di sedano, le noci tritate e servire.