Lavare ed asciugare i pomodorini, quindi tagliarli a meta' e tenerli da parte all'interno di una ciotola.

Tagliare la scamorza affumicata a dadini piuttosto piccoli.

Versare l'olio in una padella antiaderente e rosolarvi lo spicchio d'aglio intero sbucciato insieme al peperoncino; eliminare quindi questi ultimi e versarvi i pomodorini preparati ed il passato di pomodoro.

Salare leggermente e far cuocere per circa quindici minuti, mescolando di tanto in tanto: i pomodorini devono appassire formando un bel sughetto.

Togliere dal fuoco, eliminare la buccia dei pomodorini (che, con la cottura, tendera' gia' a staccarsi da sola) e tenere al caldo chiudendo il tutto con un coperchio.

Nel frattempo, lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata, mettendo da parte, quando giunge quasi a cottura, un po' della sua acqua.

Rimettere la padella sul fuoco e versarvi la pasta scolata, amalgamandola con il condimento preparato; unirvi la scamorza affumicata a dadini e amalgamare bene il tutto per qualche secondo (se occorre, aggiungere due-tre cucchiai dell'acqua di cottura tenuta da parte). Servire subito.