Scolare i ceci dal loro liquido di conservazione, risciacquarli abbondantemente sotto il getto dell’acqua fredda e tenerli da parte.

Versare l’olio in un tegame antiaderente e dorarvi a fiamma moderata lo spicchio d’aglio intero sbucciato; aggiungere quindi la polpa di pomodoro ed allungarla con un pochino d’acqua fredda.

Condire la preparazione con una spolverata di peperoncino e di rosmarino ed aggiustare di sale. Chiudere con un coperchio e proseguire la cottura per circa 15 minuti.

Trascorso questo tempo, aggiungere i ceci e lasciarli insaporire per altri dieci minuti circa. Eliminare lo spicchio d’aglio e servire insieme a fette di pane tostato.



N.B.:
Come variante, il peperoncino può essere sostituito con una spolverata di pepe e curcuma.