Imburrare ed infarinare la teglia.
Lavare le fragole velocemente sotto il getto dell'acqua corrente e asciugarle tamponandole delicatamente con della carta assorbente da cucina; togliervi il picciolo e tagliarle a cubetti molto piccoli facendoli cadere all'interno di una ciotola.
Aggiungere la scorza grattugiata ed il succo di mezzo limone, il cucchiaio di zucchero, mescolare e lasciare insaporire.
Versare in una ciotola le uova intere, unirvi lo zucchero e sbattere con una frusta fino ad ottenere un composto gonfio e chiaro.
Aggiungere quindi il latte, l’olio, la scorza grattugiata del rimanente mezzo limone e, per ultimo, la farina setacciata insieme al lievito.
Dividere l’impasto in due parti uguali; versarne una parte nella teglia, livellarlo con una spatola ed infornare a 180° per 20 minuti circa (controllare la cottura del dolce attraverso il vetro del forno; è pronto quando toccandolo leggermente in superficie, il composto risulta rappreso).
Sfornare la teglia e coprire tutta la superficie del dolce con le fragole a cubetti.
Aggiungere il composto rimasto, distribuirlo bene in modo da coprire lo strato di fragole ed infornare a 180° per altri 20-30 minuti circa (per verificare la cottura fare la prova stecchino: deve uscire asciutto).
Una volta raffreddata, decorare la superficie della torta con dello zucchero a velo fatto cadere a pioggia da un colino.
N.B.:
La
torta versata è una torta "furba" che viene sfornata praticamente già farcita; ciò è possibile grazie al procedimento della
cottura che
avviene in due tempi; seguendo questo metodo, il ripieno non scende sul fondo e rimane al centro del dolce, formando una vera e propria farcitura cremosa. Il tempo di cottura è indicativo, occorre regolarsi sempre con il proprio forno.
La
farcitura può variare: si può mettere ad esempio della marmellata di un gusto a piacere od una crema pasticcera o della Nutella.
L’impasto può essere aromatizzato anche con del Rum o altro
liquore a piacere.
La torta si
conserva in frigorifero ed è ottima servita fresca.