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Pizza ad alta idratazione poco lievito e maturazione in frigorifero (72 ore)

Ingredienti: farina Manitoba, acqua, lievito di birra fresco, sale fino, zucchero, olio, farina di semola di grano duro ...

05/04/2020

Farfalle con cavolfiori e peperoni

Ingredienti: pasta corta tipo farfalle, cavolfiore, peperoni, filetti di alici sott'olio, olive taggiasche, aglio, peperoncino, olio, sale ...

27/02/2020

Tortiglioni carote e tonno

Ingredienti: pasta di grano saraceno tipo tortiglioni, carote, tonno in scatola, olive taggiasche, porro, zenzero fresco, prezzemolo, sale, olio ...

03/02/2020

Salsa di finocchi

Ingredienti: finocchi, mortadella, porro, aglio, preparato granulare vegetale, pepe, sale, olio ...

23/01/2020

Cavolfiori e peperoni in padella

Ingredienti: cavolfiore, peperoni, alici sott'olio, olive taggiasche, aglio, peperoncino, olio, sale ...

19/01/2020

Brioche farcite con metodo tang zhong senza uova

Ingredienti: farina 00, farina Manitoba, latte, limone, zucchero di canna, olio di semi, sale, lievito di birra secco, marmellata (o Nutella o gocce di cioccolato), granella di zucchero ...

09/01/2020

 
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Condimenti per pizza

Ci sono mille modi per condire la pizza... con un po’ di estro e fantasia si può dar vita ad una infinità di varianti, più o meno originali. Ecco qualche suggerimento ...

04/04/2020

Odori sempre pronti per il brodo vegetale

Quante volte vi sarà capitato di non trovarvi a casa una carota od una costa di sedano per preparare il brodo vegetale? Beh, fate come vi dico e avrete sempre pronti all'occorrenza tutto ...

16/10/2018

Cipolla tritata sempre pronta in cucina

Un piccolo trucchetto per avere la cipolla tritata sempre pronta all'occorrenza, velocizzando così i tempi in cucina ...

16/10/2018

I grassi da condimento

L'olio extravergine di oliva e' il miglior condimento in assoluto e, dovendo scegliere, alla margarina preferite senz'alcuna ombra di dubbio il burro (da consumare pero' sempre con ...

01/11/2017

Il tartufo

Tutto quello che c'è da sapere sul tartufo: origine, varietà, raccolta, impiego in cucina, conservazione, curiosità e tanto altro ancora ...

05/02/2017

Come scongelare i cibi

Ma qual'e' il modo migliore per scongelare un alimento? ...

10/09/2016

 
 
 

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Pasta al forno con zucchine e scamorza PASTA AL FORNO CON ZUCCHINE E SCAMORZA

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Trecce dolci light alla ricotta TRECCE DOLCI LIGHT ALLA RICOTTA

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